Na 100% Natural iniciámos o curso de formação para profissionais de saúde da melhor forma possível, com um webinar interessante e prático sobre fungos ministrado pelo Dr. Andoni Jauregui e Paula Saiz, responsável pelo departamento técnico e de formação do 100% Natural.
Neste primeiro treino da temporada dedicado ao reino dos fungos, tem havido muita e profunda conversa sobre a origem e as qualidades dos fungos e como podem ser usados na prática clínica, liderado por um profissional de renome com vasta experiência, o Dr. Andoni Jauregui, Doutor em Medicina e Cirurgia pela Universidade do País Basco, especialista em Educação Física e Medicina Desportiva, Euro. D.O. osteopata e chefe da clínica CMM-Clínica em Bilbau. Também falamos do MicoVital®, a nossa linha de cogumelos medicinais da Finlândia, da qual estamos muito
orgulhosos.
O Poder dos Cogumelos
A verdade é que o reino dos fungos tem características diferenciadoras que o tornam único. Na verdade, até há relativamente poucos anos os fungos eram classificados como vegetais, no entanto, são atualmente considerados como constituindo um reino independente de igual nível que os animais e as plantas.
Os fungos não podem desempenhar a função de clorofila, por isso não têm escolha senão criar uma série de substâncias, especialmente enzimas, que podem quebrar ligações químicas de substâncias que são encontradas nas raízes das árvores ou no solo, ou em alguns casos, como o Chaga, na própria árvore. Na verdade, os fungos aproveitam a capacidade das árvores, através da fotossíntese, de gerar glicogénio e glicose; enquanto os fungos podem fornecer às árvores azoto, fósforo, cálcio e outros minerais que são muito bons para o seu desenvolvimento. A necessidade de os fungos sobreviverem num ecossistema e atmosfera cheia de microrganismos faz com que eles criem substâncias poderosas, micoquímicos e moléculas ativas que lhes permitem sobreviver
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Porque têm um perfil nutricional elevado de proteínas, micronutrientes e compostos bioativos importantes, são considerados uma importante ferramenta nutricional para cuidar da nossa saúde.
O Dr. Jauregui enfatizou durante a sua apresentação que atualmente existe um consenso de paz de espírito em relação à segurança dos cogumelos. Foram realizados estudos que indicam que a maioria dos cogumelos nutricionalmente ativos são seguros em doses de 2000 mg/kg. Além disso, enfatizou a importância do local onde são cultivadas, uma vez que faz a diferença na sua composição
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As chaves do MicoVital®
Ao longo do webinar, tanto o Dr. Jauregui como a Paula Saiz falaram da importância da origem dos fungos e do método de extração. A este respeito, Paula Saiz enfatizou os pontos-chave da linha MicoVital ®, que são: a origem da matéria-prima, a parte do fungo que é utilizada e o método de
extração.
Não podemos ignorar que os fungos são bioacumuladores, o que significa que absorvem tudo na Terra e na atmosfera em que nascem. Portanto, é muito importante que sejam cultivados numa área altamente ecológica. Todos os fungos da nossa linha MicoVital ® vêm da Finlândia, um dos países com o ar e a água mais puros e a maior área de florestas orgânicas. Por outro lado, Paula Saiz destacou a importância da parte do cogumelo que é usada: “Usamos o corpo frutífero, ou seja, a parte exterior do cogumelo, o que toda a gente conhece como cogumelo. Esta escolha deve-se ao facto de termos encontrado uma concentração mais elevada de beta-glucanos e, além disso, eles conterão metabolitos secundários importantes como terpenos. No caso do chaga, que é um fungo parasita na bétula, usamos a cabeça estéril externa que cresce na
bétula.”
Relativamente ao método de extracção, os nossos cogumelos são extraídos utilizando a inovadora técnica de extracção ultrassónica. “Os benefícios”, salienta Saiz, “que esta técnica tem para o MicoVital ® são que a quantidade de micoquímicos é maior do que noutros tipos de extracções e é mais
sustentável, economicamente falando.”
Chaga Silvestre, Lions Jue, Reishi e Shiitake: as 4 joias da linha MicoVital®
O chaga selvagem (Inonotus obliquus) é um parasita de bétula. A nossa chaga nasce selvagem nas florestas de bétulas da Lapónia finlandesa, são florestas orgânicas com certificação FSC ou PEFC. A Juba do Leão (Hericium erinaceus) é um cogumelo comestível usado na cozinha medicinal asiática para “nutrir o intestino” e os monges budistas costumavam usá-lo como uma infusão para melhorar a sua concentração ao meditar. Os corpos frutíferos são usados para a preparação dos nossos extratos
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Reishi (Ganoderma lucidum) é um dos fungos mais conhecidos. O nosso extrato é feito através de um método exclusivo de cultivo na forma de um chime, em casca de bétula, que maximiza a área de superfície do corpo frutífero e, portanto, o seu rendimento. Contém mais de 400 substâncias activas.
O Dr. Jauregui enfatizou que tem germânio, que é um oligoelemento chave da imunidade.
O
Shiitake (Lentinula edodes) é o último cogumelo da nossa linha MicoVital ® e outro dos mais conhecidos e amplamente utilizados como alimento. Para a preparação do nosso extrato, apenas o corpo frutífero é usado. O Shiitake é de grande interesse nutricional, uma vez que contém todos os aminoácidos essenciais e uma boa quantidade de vitaminas, minerais e ácidos gordos. Os seus compostos tornam-no um aliado do sistema imunitário e do colesterol
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Os quatro cogumelos da linha MicoVital ® estão disponíveis em extractos de álcool líquido e a crina de leão e o chaga selvagem também estão disponíveis em cápsulas. O Dr. Jauregui destacou a apresentação líquida dos cogumelos: “Gosto de trabalhar com produtos 100% naturais porque eles me dão resultados, são eficazes. É por isso que gosto de combiná-los. Adoro a versão líquida dos cogumelos porque pode colocar mais ou menos doses. Adaptá-los às necessidades de cada pessoa”.