Sem perceber, o ano passou e estamos imersos em dezembro ou no que é a mesma coisa, o período que antecede as férias de Natal. São família, festividades cativantes, de reunião, de emoções, de ilusões, de sentir falta daqueles que não estão lá e… de aperitivos, almoços e jantares - a negócios, para amigos, para a família - que estão ligados à declaração irónica que circula na internet hoje em dia de que “depois de dezembro as minhas medidas são: nomentra - sessenta - rajadas”. E também temos de pensar em cozinhar e às vezes ficamos stressados porque já nos faltam ideias…

PREVENIR E REPARAR

Mamão para melhorar a digestão

Um dos problemas com a sobremesa depois de uma refeição poderosa, normalmente “bem regada”, são distúrbios digestivos subsequentes: peso, inchaço, gases, ardor… Bem, o mamão é uma fruta muito digestiva que todos conhecemos, que contém enzimas que ajudam na digestão. O que talvez nem toda a gente saiba é que no “Mosteiro de Lótus Budista” na Big Island Hawaii, há muitos anos, Ji Kwang Dae Opep Sa Nim, o professor de Dharma e fundador do Mosteiro, desenvolveu uma técnica (agora patenteada) para cultivar, concentrar e multiplicar as propriedades desta fruta já benéfica. Hoje em dia, no Sri Lanka (antigo Ceilão), prepara-se um “puré”, seguindo esta técnica antiga. O sucesso do processo começa com o cultivo orgânico de mamão que ocorre nesta bela ilha. Uma vez que o fruto amadureça na árvore, é colhido e, após inspeção e limpeza, cada fruto é cortado à mão e as sementes

removidas.

É importante que o fruto esteja muito maduro e que tenha amadurecido na árvore porque é neste ponto da fruta que as suas propriedades aumentam. No passo seguinte, a polpa é esmagada, cozida durante horas e enriquecida com oxigénio. No final do processo, este puré concentrado é embalado em sacos dosados. O processo, hoje, é realizado com tecnologia patenteada avançada [2] e sob supervisão contínua, passando controlos em todas as etapas do processo para garantir a qualidade. No puré concentrado resultante, as enzimas do mamão (principalmente papaína) têm 3,75 vezes mais atividade do que as da polpa de mamão não processada, contendo também um elevado teor de fibras e preservando o resto dos nutrientes desta fruta benéfica, tais como vitaminas, carotenóides

e sais minerais.

Purificação, um aliado essencial.

A

limpeza antes das datas especificadas ajudar-nos-á a eliminar toxinas e a preparar o corpo para digerir melhor e não sobrecarregar-se. E se chegamos atrasados, porque já estamos imersos em jantares de negócios completos e celebrações do “amigo invisível”, a limpeza após as férias ajudará o corpo a eliminar todas as toxinas acumuladas. A folha de alcachofra, a raiz do dente-de-leão, a parte aérea da fumaria e o rábano têm um efeito benéfico na função hepática, ajudando o fígado a funcionar corretamente promovendo a produção de bile, essencial para o metabolismo da gordura e promovendo a eliminação de toxinas. O fígado é um dos principais órgãos digestivos e de drenagem do nosso corpo e onde muitas das toxinas que ingerimos (álcool, gordura saturada, excesso de cafeína, etc.) e que fabricamos em diferentes processos digestivos (como a amónia que é produzida na digestão das proteínas) são

eliminadas.

Estas plantas também têm um efeito diurético, por isso exercem um efeito de “lavagem” no rim. Sozinhos ou combinados com outras plantas com uma ação mais específica no rim, como raiz de bardana, folhas de bétula e folhas de ortosifão (ou chá de Java), estimulam a função renal, ajudando a eliminar fluidos e purificar toxinas através

da urina.

As flores de sabugueiro, por outro lado, e o sumo de ameixa concentrado, exercem uma ação laxante suave, que ajuda a limpar o intestino. No Japão, China e outros países asiáticos, é comum consumir sumo de ameixa no pequeno-almoço para mobilizar o rim e o intestino. Outra planta que não deve ser esquecida é o cardo de leite, cujos frutos secos contêm silimarina, uma substância complexa (uma mistura de vários flavanolignanos encontrados especialmente no tegumento), que atua diretamente nas células do fígado como um antagonista contra vários agentes hepatotóxicos. Na forma de fitossomas, é muito melhor absorvido e aumenta

a sua eficácia.

E para se proteger de “quilos extras”

O fitossoma do chá verde, rico em catequinas e sem cafeína, promove o equilíbrio fisiológico do peso corporal e ajuda a combater os danos oxidativos. As catequinas no chá verde ajudam a controlar a acumulação de gordura e a manter um índice de massa corporal (IMC) saudável, além de prevenir a oxidação do colesterol LDL (mau colesterol) e, portanto, têm um efeito protetor contra a aterosclerose, ajudando a reduzir o risco de a gordura ser depositada nas paredes dos vasos sanguíneos

.

Nada mais, esperamos que as nossas “receitas” sejam úteis e saudáveis para eles.

Feliz Natal, celebre-os em união com os seus entes queridos, sem esquecer os mais desfavorecidos, e que o próximo ano de 2016 seja preenchido com Paz e Bem, do qual este mundo em que vivemos está tão necessitado.