O
krill (Euphausia superba) é um pequeno crustáceo, semelhante ao camarão, que vive nas águas geladas do Oceano Antártico e representa a biomassa animal mais abundante do planeta. Do Krill podemos extrair um óleo com qualidades especiais: é composto de ácidos gordos ómega 3, fosfolipídios, colina, vitamina A e E, e numa menor proporção Ómega 6 e 9. Também contém astaxantina, um poderoso antioxidante responsável pela cor avermelhada do krill. Todos estes nutrientes tornam o consumo de óleo de krill benéfico para a nossa saúde
.Os ácidos gordos ómega-3 presentes no óleo de krill estão ligados aos fosfolipídios, ao contrário dos óleos de peixe cujo Ómega-3 está ligado aos triglicéridos. Os fosfolipídios são componentes das membranas celulares e contribuem para uma melhor absorção do Ómega 3 (EPA e DHA), facilitando a sua passagem pelas paredes intestinais e aumentando a sua biodisponibilidade, até 2,5 vezes mais biodisponível do que o óleo de peixe. Por outro lado, o ómega 3 dos peixes tem de ser digerido no lúmen intestinal pela bile para posterior absorção, pelo que a sua utilização e desempenho são inferiores. Além disso, o óleo de krill, quando assimilado a nível intestinal devido à sua forma fosfolipídica, e graças ao seu conteúdo do antioxidante astaxantina,
não repete nem produz um sabor residual.A pesca do Krill e a extracção do seu óleo influencia grandemente o resultado final, mantendo a integridade e eficácia do produto. Para conseguir o óleo de krill da mais alta qualidade, é importante que o óleo seja extraído no frio, pois desta forma as propriedades biológicas são mantidas intactas. Além disso, graças a este tipo de extracção, uma quantidade muito significativa de astaxantina é
preservada naturalmente.Os ácidos gordos essenciais (AGES) são essenciais para o nosso corpo desempenhar funções metabólicas básicas para a sobrevivência. No óleo de krill, a relação entre os ómega 3, 6 e 9 é muito notável. O óleo de krill tem um rácio Omega-3/6/9 de 15:1:6, o que ajuda a neutralizar o desequilíbrio a favor do ómega 6 que existe na dieta ocidental atual e a equilibrar o equilíbrio a favor do Ómega 3, ou seja, a um estado anti-inflamatório
.Deveríamos conseguir o Omega-3 através de uma dieta variada e saudável, mas porque estas gorduras estão cada vez mais ausentes nos alimentos, bem como o stress, o tabaco, o álcool, maus hábitos alimentares e doenças, os requisitos para estes ácidos gordos essenciais estão a aumentar.
O óleo de krill é um suplemento dietético muito útil para aqueles que querem cuidar do seu coração, graças à sua excelente combinação de Ómega 3, que também é benéfico para o cérebro. Além disso, no Canadá, país de origem do óleo de krill extraído a frio, as autoridades de saúde consideram que o seu consumo contribui para o alívio sintomático da inflamação muscular e articular (osteoartrite) e síndrome pré-menstrual e dismenorreia, bem como
apoio no tratamento com medicamentos para baixar o colesterol.Mas e a potencial perda de biomassa de krill? Não precisamos de nos preocupar. Além de ser a maior biomassa animal do planeta, a pesca é regulamentada. Em 1993, a Comissão para a Conservação dos Recursos Marinhos da Antártica (CCAMLR) emitiu normas para definir a indústria da pesca do krill para garantir um futuro sustentável. Hoje em dia, a sua captura representa 1,56% da quota permitida
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