O chá é uma bebida que tem sido usada na China há 5000 anos para melhorar a saúde, tanto do corpo como da mente. O chá é feito com as folhas jovens e tenras da espécie Camellia sinensis L., do Sul da China e Sudeste Asiático, embora atualmente seja cultivado em todo o mundo, tanto em regiões tropicais como subtropicais. Dependendo do grau de oxidação no processo de fermentação, são obtidos diferentes tipos de chá. Aquele com o menor grau de oxidação e, portanto, os maiores benefícios para a saúde, é o chá verde, uma vez que mantém uma grande quantidade de antioxidantes que se perdem noutras variedades
.O chá verde tem um grande potencial antioxidante devido ao seu elevado teor de polifenóis: catequinas. Dentro deste grupo, os mais conhecidos e mais ativos são a epigalocatequina (EGC) e o galato de epigalocatequina (EGCG)
.O chá verde desperta um grande interesse na comunidade médica. Existem muitos estudos clínicos que foram publicados destacando os seus benefícios em diferentes campos. O mais numeroso concentra-se no controlo do peso, onde se descobriu que as catequinas no chá verde ajudam a controlar a acumulação de gordura, manter um índice de massa corporal saudável e níveis normais de glicose. Os seus benefícios na proteção contra danos oxidativos também foram estudados, onde as catequinas ajudam a proteger a mama, os ovários e a
próstata.Para obter os benefícios do chá verde, precisaríamos de beber um grande número de chávenas por dia, para garantir a quantidade certa dos seus ingredientes ativos no nosso corpo, as catequinas. Mas, para as pessoas que não gostam do sabor amargo do chá, e dado o seu teor de cafeína e cafeína, podem incluir na sua dieta um suplemento dietético de extrato de chá verde padronizado em catequinas e livre
de cafeína.O processo de fabrico do extracto é importante para garantir a qualidade do produto. As folhas devem ser aquecidas acima de 70ºC para inactivar a enzima polifenol oxidase e devem ser embaladas a vácuo para evitar a oxidação das catequinas. Este processo deve ser garantido através de análises de qualidade realizadas por laboratórios certificados, antes de chegar ao consumidor
.Como as catequinas são difíceis de absorver pelo nosso organismo, pode ser aconselhável associar estes flavonóides a fosfolipídios para melhorar e aumentar a sua biodisponibilidade no organismo e, assim, aproveitar ao máximo as suas propriedades.
Se quiser saber mais sobre o chá verde, pode visitar o nosso site ou contactar-me, sou Paula Saiz, bióloga da 100% Natural.